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万圣节之黑芝麻球——蜘蛛&小精灵(15/16)
将小麦胚芽,低筋面粉,奶粉和糖混合在一起,搅拌均匀,
鸡蛋蛋白与蛋黄分离,2个鸡蛋大约就是60克蛋白,
将蛋白加入混合粉中,
带上一次性手套将其和成团,
分成10克一个小球球,
红豆沙也分成10克一个小圆球,
将小麦胚芽面团按扁包住红豆沙,用来做蜘蛛的头和小精灵,
将两个小麦胚芽面团混合在一起,按扁包住两个红豆沙团,这个用来做蜘蛛的身体,
将大小两个面团粘在一起,再放到黑芝麻里滚一圈,粘满黑芝麻
把其放在烤盘里,再把剩余的都包好
烤箱预热,下层,上下火,150度,烤20分钟左右,
巧克力隔水软化,
油纸折成一个三角形的小包,把软化好的巧克力放在里面,前端剪开一个小口
把巧克力挤在干净的油纸上,形状如图,做蜘蛛的脚,
小圆球上用沙拉酱挤上两个眼睛,中间用巧克力点睛,小精灵就做好了,
按图把蜘蛛组装好,就完成了。