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青椒肉丝(2/5)
预处理：将青椒和猪肉切丝。
肉丝上浆：将肉丝放在碗中，依次放入盐、清水、料酒、生抽、白胡椒、淀粉并抓匀，腌制30分钟。
炒肉丝：热锅凉油，放入肉后先不要搅动，等油温上来，肉丝成型后翻炒，肉丝变白后捞起。
炒青椒：新起锅，油温七成热放入姜蒜爆香，再放入青椒，翻炒至微微变软。
最后：放入肉丝翻炒，加入白糖，出锅前加入盐和香油，最后倒入水淀粉勾芡，出锅。