皮蛋瘦肉粥的做法_菜谱

锅中加入适量的热水，再加入少许油，煮开

水烧开后，放入冷冻变硬的冻米

用勺子搅动，将冻成团的米打散，大火煮开后，转中火，用勺子继续搅动

大概一分半钟后可以发现米已经煮开花，变成如图所示的样子，这时可以停止搅动，火可以再关小一点，保持粥始终是沸腾的状态继续熬煮

利用熬粥的时间，将皮蛋切成皮蛋丁，瘦肉切末，小葱洗净切成葱花

大约再过两分钟可以发现粥已经变得很比较粘稠了，下入一半的皮蛋丁和猪肉末，中小火一边煮一边用勺子继续不停搅动一分钟左右，粥已经变得十分软糯粘稠了

加入剩下的皮蛋丁，搅匀煮一小会

出锅前加入少许盐以及花椒粉调味，再撒上小葱花即可