首先要把肉用清水洗干净，然后放在一个能盛的下的容器里，接着就是要腌肉。过程就是放玉米淀粉、葱、姜、一两滴油、生抽、老抽、盐（稍微放点就好，待会放锅里的时候还要放盐的！）、料酒、糖、鸡精、香油（也可以芝麻油，我用的芝麻油）。腌30分钟

锅里放油，先大火炒花生仁，来回翻炒，以防万一炒糊！炒到脆脆的时候，盛盘等待。

然后锅里放油，放鸡丁，快速翻炒，炒至六七成熟时，加入胡萝卜丁和黄瓜丁，继续翻炒，炒至变软。然后再加入生抽，老抽，盐，糖，鸡精，喜欢吃辣的可以再放点干辣椒哦！喜欢吃甜的可以多放点糖！然后放备用花生仁。翻炒均匀后，加入水淀粉，炒好后就出锅了！