将削干净的笋子切成长条状，尽可能薄一些，比较容易入味
准备蒜，生姜，小米椒备用，可以根据自己的喜好酌情用量，我比较喜欢辣一点，然后喜欢吃蒜，所以准备了半头蒜
将小米辣，蒜，生姜切好备用，喜欢吃蒜的可以多准备一些，我切成片状是为了好入味
提前准备好，开水消毒过的玻璃容器，分层码入玻璃容器。一层笋，一层小米辣生姜蒜片，这样会比较容易带入味道
准备酱油，花椒，蒸鱼豉油还有醋，我个人比较喜欢偏酸口味，所以我放的醋比较多，具体用量依据个人口味来衡量。花椒是为了搭配小米辣的爽辣，酱油是为了酱菜的色泽提升，蒸鱼豉油是个人的偏爱，会让整个酱菜有鲜香口味，这一步非常建议提前在一个空碗里提前调好酱汁。切记不要放盐，酱油足够咸
做了两份，一个泡好后可以现吃，一个可以入冰箱储存。大概常温下两天左右就可以食用，笋子是比较嫩的
安装App
