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秘制卤牛肉#中粮我买，超模资料大公开#(4/11)
牛腱子肉先用水清洗干净
把牛腱子肉切成两大块，用清水浸泡2小时，中途换几次水，最后到掉血水
锅内加入清水，倒入1小瓶盖料酒，放入两片姜片，冷水下锅煮开
煮10分钟，充分去除血水
捞出煮好的牛腱子肉，用清水冲洗，然后泡10分钟
准备好卤牛肉的调料，从生姜开始顺时针依次是：山奈、香叶、砂仁、桂皮、花椒、八角，中间是十三香调味粉
锅内倒入能没过牛腱子肉的清水，大火烧开，加入各类香料，倒入十三香调味粉搅拌均匀，加入老抽、生抽、盐
然后把牛腱子肉连同汤倒入紫砂锅，开启炖汤模式，2小时，2小时后，拔掉电源浸泡一夜
捞出卤好的牛腱子肉，放冰箱冷藏2小时以上
切片就可以食用了，我喜欢做个蘸料蘸着吃，参考蘸料做法：油辣椒、生抽、香醋、香葱、花生碎、瓜子粒，加盐调味，搅拌均匀
夹一片牛腱子肉，蘸一下蘸料，诱人～