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芋头焖饭(15/15)
五花肉洗净切薄片。 肥瘦相间的五花肉,可以提供丰富的油脂和口感。
胡萝卜洗净削皮。 我这次买的是水果胡萝卜,口感较为脆甜。也可以换成土豆、香菇,或者是切碎的青菜末,也没有问题。不同的搭配组合,可以给这道菜提供差异化的口感和营养。
切小片。
芋头洗净削皮。 芋头和山药一样,不太喜欢被人削。芋头汁液中的草酸会让皮肤接触时发红发痒。这时可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。
切小块。
切葱花,一会儿做点缀。
不放油,把五花肉码入平底锅里。 五花肉厚厚的脂肪会在加热时释放出来,如果再加入油就会太油腻了。
中火煎至五花肉出油。 如果不是用不粘锅,可以加一点点植物油当引油。
煎至两面金黄后,倒入胡萝卜和芋头,翻炒约3分钟。
加点老抽上色,一点盐调味,炒匀端出。
淘洗好的大米倒入电饭煲。
加入炒好的芋头和胡萝卜,加入适量清水。 煮饭的水不需要因为增加了食材而多加,水量和平时煮饭的用量一样就行。如果喜欢吃软糯一点的,水可以稍稍多加一点。
按下煮饭键,接下来就只等饭熟了。
揭开锅盖,撒点葱花,拌匀即可。
不想来一口?~~~