加入香草精
(如果用香草荚:香草荚刨开取出香草籽连壳一起放入牛奶里煮开,等凉透后装入密封盒里冷藏一晚让香草荚充分释放)
加热至黄油融化
(用香草荚:取出冷藏的香草牛奶,过滤掉香草壳和籽,加入黄油加热至微开黄油融化)
过滤一遍装入密封盒里冷藏24到48小时让面糊充分成熟
装入学厨可露丽模具里
配方量为六个,剩余的孔里为了保护模具我都倒入了清水
烤到20分钟左右,面糊会疯涨到高出模具很多
取出模具挨个敲一下降温,让面糊重新回到模具里,再放入烤箱继续烤制
具体的烤制时间没有太确定,因为要根据你面糊膨胀起来的次数决定,每取出一次就要加10分钟左右
我全程取出差不多七八次
待面糊稳定不再疯涨出模具的时候转烤箱中下层170度直到烤透为止