水里撒两勺盐搅匀，将花蛤放进去泡1-2小时，去沙子

准备配料，葱姜蒜辣椒 切好备用

锅烧热，放入少许油，将葱姜蒜花椒放入锅中炒香，放入小花蛤，爆炒，翻几下之后，加入少许水，放入生抽，白糖，加盖焖两分钟左右，至花蛤全部张开. 开盖，放入少许小葱香菜等，翻炒几下出锅.