把蒜苗剪下了。 自己在家种蒜苗，随处随剪，超级新鲜.

蒜苗切碎，大概1cm长度。 鸡蛋打散，加鸡蛋、盐，调匀。

热锅，倒入油，油热后倒入蒜苗鸡蛋液。 稍等一会儿，等鸡蛋定型会翻炒，炒2-3分钟即可。

夹蒜苗鸡蛋的饼，可以是发面饼、烫面饼，或者是用面糊摊的煎饼。今天用的饼，是我头天烙好的发面饼。把饼剖开，把炒好的蒜苗鸡蛋加进去就可以了。 如果蒜苗鸡蛋的咸度不够，可以在饼里先刷一层酱，再放蒜苗鸡蛋。也可以加一些火腿。