排骨用温水焯至变色。开始的水温大概和体温差不多,慢慢烧开后,血水就出来了。捞排骨时,不要将血沫子带出来了。
切两片姜,姜片这样切好出味也方便最后捞出来。不爱吃姜的同学可以这样切。
砂锅里倒热水,放入焯过水的排骨和姜片。我家人少,我用的小号电砂锅,高火煲了一个多小时。也可以用砂锅在天燃气上煲,大火烧开后转小火。
加入冬瓜片,放少许盐。这样的汤不用味道太重,盐量也少,清清淡淡的才好喝。
再熬大概半小时,等冬瓜软了,就可以出锅了。依个人口味放葱花或者香菜,或者什么都不放。
排骨用温水焯至变色。开始的水温大概和体温差不多,慢慢烧开后,血水就出来了。捞排骨时,不要将血沫子带出来了。