先准备辣面，在里面加入芝麻，适量盐，适量花椒粉，我还喜欢放些花生米搅拌匀。

起锅热油，油烧热后分三次加入辣椒面中。一炸香（油温8，9成热），二炸辣（油温5,6成热），三炸红（油温2,3成热），又香又辣的辣椒油就做好了，可以凉拌菜，可以拌面，还可以用来炒菜，依个人而定吧