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麻婆豆腐(0/3)
豆腐切块冷水锅焯水至一定程度老出，备用。
先润锅，留一点底油，下郫县豆瓣酱，煸炒出黄油，下肉沫，葱白，姜片，大火翻炒，下料酒继续翻炒，至肉成熟。
加两勺水，下豆腐丶下老抽丶盐（少量）丶糖 大火煮至2-3分钟，下湿淀粉，晃锅，最后加上花椒油，辣油，煮至2-3分钟，出锅子