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德国碱水包(0/8)
除黄油外，把所有面团原料混合，成团后加入黄油揉成光滑的面团
取出后把面团平均分成2份滚圆，松弛15-20分钟
取一个面团擀开
卷起，搓成中间略粗，两头比较细的长条
扭好形状，摆入烤盘。放入冰箱冷冻，喜欢较松软口感的，可以38度左右发酵20分钟再去冷冻。冷冻1小时以上，隔夜也可以。
烘焙碱和水混合，然后搅拌至碱融化。 戴手套把面团在碱水中浸泡20秒，捞出。（不可超过30秒，表面会起皱）
放在铺了锡纸的烤盘上，割口
入预热好的烤箱上火190度，下火180度中层20分钟