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家常花甲(5/8)
花甲买回加水，加油静止，让其吐沙30分钟以上！
准备配料，可以加些泡姜，泡海椒会更好，喜欢吃辣的朋友可以多加些山椒，干辣椒！
放菜油，烧到8成！
小火放酸菜、香料(可以先用开水焯一下)及配料翻炒，炒出香味！
加水，鸡精，胡椒，待烧开，转中火加盖熬20分钟，熬的时间久点汤里才有酸爽的味道！
20分钟后，花甲清洗干净！
放入洗好的花甲，加盖大火开后5分钟左右，花甲全部开口！
完成！