第一步，先把兔子肉宰成兔丁，再用料酒和盐腌制半小时，然后把干辣椒剪成断，，花椒，橘子皮，生姜切片，，大蒜拍碎，八角放一个碗里备用

热锅下油，待油热滚以后下兔丁，翻炒，炸至金黄，捞出备用。然后热锅在下油，把备用的佐料下锅爆香以后再放入兔丁，翻炒，放盐，和老抽，上色，有香味以后放入几勺白糖就可以了，最后出锅