鸡蛋打散加入适量的凉水，西红切的劲量碎一点(喜欢大块的也可以)，青椒切丁、葱花切碎备用。准备好了后就可以开火了。

锅中倒入适量的油，把鸡蛋液倒入锅中翻炒，直到成块后盛出，再倒入适量的油将葱花爆香，把西红柿倒入锅中，加入适量的盐和糖(为了减淡西红柿的酸)，倒入鸡蛋和青椒翻炒。加入适量的水。大火煮3-5分钟。 把面条煮熟后盛入碗中，浇入西红柿鸡蛋卤就可以开动了