土豆去皮切片泡水里洗去淀粉晾干水分，鸡胸肉洗净切片或切小丁都可以，用极美滋奥尔良烤翅腌料腌至一天最好，一包70克腌制2斤鸡翅，鸡胸肉200克放入14克就好，不需太多，会咸的，再放入适量淀粉拌匀。

锅中放入适量油烧热放入土豆片炒至八分熟盛出。锅中烧热放入油(热锅冷油)放入腌制好的鸡肉，炒至稍微变色倒入土豆片，翻炒，放入适量盐，翻炒，需要品尝鸡肉的咸淡就可以了，尝土豆的话鸡肉容易咸，因鸡肉是腌制过的，盛出装盘