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芦笋虾仁炒鸡蛋(11/12)
将芦笋和胡萝卜清洗干净；
锅中放入清水烧开；
烧水的过程中，将胡萝卜切片，芦笋切滚刀块；
水烧沸后，加入一点盐，放入切好的芦笋和胡萝卜；
水焯至芦笋8成熟，盛出放入冷水中；
将虾仁继续放入开水中，虾仁变色后取出控干；
将鸡蛋打散备用；
锅中放入食用油；
油温热后，将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒；
加入芦笋和胡萝卜，翻炒1分钟；
再加入虾仁和盐，大火继续翻炒2分钟；
装盘即可食用。