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紫薯山药糕(3/14)
备料。
山药去皮,紫薯对半切。高压锅里,隔水上屉,上汽后蒸10分钟。
蒸好揭锅。
山药趁热,用叉子、勺子碾成泥儿。
蜂蜜用温白开略微调稀些,倒入山药中拌匀。
紫薯剥皮,碾成泥儿。紫薯本身有甜味,不用加蜂蜜水了。
紫薯晾至温和不烫手时,可以分成每份20g,搓成球。
山药同样分成20g一个,搓成秋。
全部分好,攥紧搓圆。
取模具,上上花片。把山药和紫薯各一份放入花模两边,用勺子背儿按实。
倒扣模具,按下提手,脱模。 还可以做成,一层紫薯泥加一层山药泥的。
香甜可口。
成品。
成品。