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清蒸黄鱼#年年有鱼#清蒸黄花鱼(4/10)
食材的新鲜度,决定美食的口感。 黄鱼要新鲜,海鱼的新鲜程度看眼睛的透明度,越透明,越新鲜。
备料:生姜、香葱、料酒、精盐、蒸鱼豆豉酱油、色拉油。
黄鱼处理干净,沥干水分放入盘中。
黄鱼身上切斜切几刀,便于入味。 生姜切片,香葱切断。
将葱姜放置鱼身及体内,倒入少许料酒,涂抹鱼身适量精盐,腌制15分钟。
锅中放入适量水,水开后放入黄鱼。蒸制10分钟。
蒸出的水分倒掉,生姜、香葱去掉。
加入蒸鱼豆豉酱油。
热锅,倒入适量色拉油,烧开备用。
鱼身放入2颗香葱,将热油倒入鱼身。 拍照分享朋友圈,动筷子,品美食。