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手擀面(3/13)
面粉，盐，水，均匀和好，揉成面团。并用保鲜膜密封，静止约二十分钟。继续揉面，成光滑面团。开始擀面。擀成薄厚约5毫米为宜。
擀面，如图所示。
准备切面。
对折。
继续对折。
中间切开。
切成如图。
切完了。
装到盆里，等待水开下面。可在水中加少许菠菜，葱碎。
出锅。
葱，姜，蒜，辣椒，如热油锅。再加入香菇沫翻炒。加入肉馅。倒料酒，蚝油，生抽。翻炒。加入过开水的豆角沫，翻炒。加入番茄酱少许，老抽少许，盐少许。翻炒。然后加入开水。加锅盖焖煮。十五分钟后，关火。肉末豆角香菇卤即成。
可加入醋腌的火腿少许，腌蒜一粒，完成。
美美的享受。