五花肉切片，加入少许水搅拌，在把豆瓣用油炒至后加进去，放少许白糖，醪糟，（也可以加入适量的豆腐乳），蒸肉米粉（如果是白米粉可以加点十三香）干红花椒十来个，辣椒面少许，高度白酒少许，加入生清油适量一起搅拌均匀待用

把调好的肉放入碗中（有蒸菜碗最好）方面上切好的土豆！

锅里加入充足的水，烧开后，把做好的蒸肉放进去，大火蒸45分钟

把蒸好的肉倒扣在盘子里，在把蒜泥加入温开水调散，加入红油淋在上面，撒上葱花或者香菜既可（牛肉，排骨都可以这样做）