尖椒干豆腐的做法_菜谱

干豆腐切成喜好的形状，备用

肉切丝，蒜切末，尖椒除去辣椒子和筋，切菱形备用。

热锅，下一点油，加入猪肉，蒜末，以及葱花翻炒，直到炒出蒜香，立刻加去干豆腐。翻炒均匀。

加水没过菜品，加一点点糖，酱油，少许鸡精和盐，大火烧开，鸡精可以用老汤代替。个人其实不建议放鸡精，味道实在太重，哪怕再少都会有那种特殊的味道。

干豆腐很抗炖，可以全程大火，等水收到原来三分之一的时候，尝汤的咸淡，调口味，水剩原来四分之一的时候，放入尖椒搅拌均匀，用凉水把淀粉化开，倒入锅中充分搅拌，直到芡汁丰富粘稠而且光亮，立刻出锅。