准备材料菜籽油适量，花生米适量，适量白酒，适量盐。

把油倒入锅内，凉油下入花生米，炸至花生米噼啪响，没有声响后捞出控油，再把油温升高把花生米倒入，炸至花生米略微变红色关火捞出，撒上盐，想要花生米保持长时间酥脆，可以在表面喷洒少许白酒。