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黄豆变成豆腐脑的全过程(9/10)
黄豆150g泡发。大概像图中的样子就可以了。
生的直接磨成浆，我觉得这样比较好过滤。因为熟的再过滤比较难。糊化了。
过滤出豆渣。豆浆放在锅里煮开。
一定要煮开。大开。才行。注意别噗锅。要看着才行。要不保证噗的哪里都有豆浆。
同时电饭锅内胆放入内脂。某宝有卖。
加入温水化开内脂。
把煮好的豆浆过滤进内胆。 撇去浮沫。放进电饭锅保温15分钟。
同时可以做卤。做法:锅里放油加入葱花和花椒粉爆香，加入木耳碎编炒，再加入海鲜酱油，放一碗水，放多少水做出来就大概多少卤。然后鸡蛋打散，入锅中甩出蛋花，再调入水淀粉。煮开出锅。
还有一个调料汁比较简单:蒜末、葱花、香菜、虾皮、海鲜酱油、辣椒油。放一起就可以了。不用多刷一个锅哈哈。
对了。保温15分钟的直接拿出来。用尽量平的勺子舀出来加上料汁就行了。