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牛肉香菇香辣酱(6/6)
干香菇提前半天洗干净温水泡发，香菇水沉淀过滤留用，香菇切小粒备用！
牛肉购买没有筋膜的里脊肉（如果能有一些牛肥肉，炼点牛油会更香）切小块剁成肉末备用。
姜、蒜、小香葱留葱白，切末备用。
各调料准备好。
热锅下橄榄油，油热后下牛肉末变色后放入料酒、姜末煸炒！肉末水分蒸发后加入蒜末、葱末翻炒片刻盛出！
原锅内倒入郫县豆瓣酱翻炒，加入豆豉辣酱炒出香味下东北豆酱三酱一起翻炒下香菇丁、肉末、冰糖、盐炒匀，倒入沉淀过滤好的香菇水大火烧开，小火慢熬，等水分完成蒸发后装瓶即可！