卷心菜肉丝炒面的做法_菜谱

卷心菜半个，洗净。

卷心菜横切然后纵切，用手抖散即可。

瘦肉切丝。

肉丝倒入1克鸡粉，1勺生抽，搅拌均匀腌制5分钟。

葱切成葱花，蒜切碎沫。

锅里烧开水，放入福临门南瓜面条。因为后面要炒的，所以不要煮太熟，煮至七八分熟即可。

面条煮好捞出来过2-3次凉水，防止粘在一起。

热锅凉油，放入花椒，小火炒出香味，然后把花椒捞出来丢掉。如果不介意花椒的也可以不捞出来。（油稍微多放一些，因为面条整体裹上油才好吃。）【炒面好吃的秘诀1:放入花椒，利用花椒的香气给面条增香。】

然后倒入葱花，肉丝翻炒。

肉丝翻炒变色后，倒入卷心菜。

中火翻炒至卷心菜变软。

倒入面条，用筷子不断搅匀。然后倒入1勺生抽，1勺老抽和少许盐翻炒均匀。

临出锅倒入蒜末，翻炒均匀然后关火。利用锅的余温让蒜的香味散发出来。

拌匀后先不要出锅，等2分钟，让蒜末香味出来。【炒面好吃的秘诀2:临出锅放入蒜末，可以让炒面吃起来有蒜香味，给炒面加分不少呢。】

盛出来，吃吧，好香呢。

成品图。

成品图

成品图。