用盐、白胡椒、椒盐、白糖、酱油、酒给鱼肉腌一下、（大概20分钟左右）每隔几分钟要搅拌一下

把豆芽、土豆过热水断生后装盘

最后另起一锅倒油、加几片姜。把带骨的鱼肉下锅翻炒一下、加酒和酱油翻炒一下。再加咸菜，然后倒适量的开水下去，开水开了以后把腌过的鱼片放下去。等水再开了以后稍微煮半分钟以后就可以起锅了。（最近不能吃辣所以烧的是不加辣椒的酸菜鱼）