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麻婆豆腐(1/9)
嫩豆腐切成小块方便入味。
首先准备好配料。
先将花椒混合放入热锅中小火煸炒，炒出香味后关火，用菜刀杂碎花椒变成花椒粉。（这一步我认为很关键，麻真的就靠它了）
豆腐过水煮一下，水开后捞出放入凉白开中备用
锅中热油放入蒜粒、大葱、酱油、郫县豆瓣还有压好的花椒面。然后放入牛肉沫加一点料酒炒香，最后加入小半碗清水。
煮开后，倒入豆腐后加入一点点一点点盐，轻轻掂锅（酱油加豆瓣盐味已经足够了，可加也可不加）
煮开后加入淀粉水，翻炒均匀即可出锅。
最后就可以出锅装盘啦
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