所有的肉，筒子骨，焯水，冷水下锅，水里放花椒，姜，料酒去血沫
把羊杂放进去炖半小时，羊肠里很油，炖到汤里很有味道
半小时以后把羊杂捞出来！不要煮太久，不然就没有嚼劲了！
熬鲫鱼汤，鱼提前腌好，料酒，姜去腥味！热油下鱼煎，放姜！然后倒开水，用水泡油，这样熬的汤很白！熬到汤发白后，然后用很密，很密的汤勺过滤鱼汤，不然怕鱼汤里有鱼刺！鱼肉不要！！然后把过滤过后的鱼汤倒进棒子骨汤里继续熬！这样羊肉汤就会变白，这一步很关键，不能省，不然羊肉汤就没那么鲜，没那么白啦！！
熬羊油，把羊油直接放到锅里，就像熬猪油一样！油渣不要熬胡了，熬好以后捞出来不要油渣！
炒羊肉，羊杂！用刚刚熬的羊油爆香姜和大葱，然后放羊肉，羊杂，炒！
用刚刚熬的汤倒进炒的羊肉里，放点胡椒粉和盐，味精继续煮，插上电磁炉就可以吃啦！羊肉吃完以后再烫一点莴笋尖或者豌豆尖儿，巴士的很哦！
蘸料我们的习惯是，葱，香菜，再放一块豆腐乳，再倒一点原汤！可以了！
用这种白味豆腐乳！不喜欢这个味道的也可以不要！关于除了羊肉以外的配菜，只要是你想吃的，都可以！
安装App
