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少女的酥胸 | 3分钟带你了解马卡龙制作诀窍！(12/14)
糖粉、杏仁粉混合粗过筛2次。
细砂糖加水煮到118摄氏度左右制成糖浆。
蛋白2打发，保持打蛋器高速搅打的同时缓缓倒入糖浆，搅打均匀。
加入色素混合搅打均匀。
将蛋白1倒入杏仁糖粉中拌匀。
加入1\3蛋白霜加速大力搅拌均匀，再加入1\3蛋白霜轻柔翻拌。
倒回剩余的蛋白霜中，轻柔翻拌，至提起刮刀呈厚重的缎带状。
裱花袋装入1cm的平口花嘴，装入面糊，挤在铺油布的烤盘中，直径5cm左右，轻震两下烤盘，于一旁放凉。
凉到便表面摸起来干燥，形成一层硬壳。
烤箱预热150摄氏度烤15~20分钟，约3~4分钟时会出现“裙边”。
取出100g做好的奶油霜，加入草莓果泥混合均匀。
挤在其中一片做好的蛋白饼上，中间挤入草莓果酱，盖上另一片蛋白饼即可。
成品
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