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美味凉皮「有洗面的教程哦」(
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正常和面 醒面一小时 上面放湿毛巾
然后最重要的步骤 洗面 水在面一半的位置 一直揉面
洗面的过程中会有白色的水这个水不要扔了 要留起来 这个水就是咱们的凉皮哦
把面团洗成如图这样
在清水里揉不出来白色的东西即可
这个是留的水
这个是我刚才洗的面 上锅蒸半小时左右
出锅切一下 就是我们吃凉皮里面的面筋拉
洗面水要放5小时左右 经过一晚上的沉淀 可以看见上面浮的一层水 我们需要慢慢的把水倒了 留下底下的天然淀粉 所以我建议 如果中午吃的宝宝可以晚上洗面 早起弄凉皮或者中午
一盆水就剩下这么多了
然后我们可以在淘宝上买凉皮锣锣或者用不锈钢盘子在水里煮 一定要盖锅盖
2分钟以后 凉皮就可以了
加上所有调料 好吃的凉皮就出来了