菠菜洗净，一半榨汁，一半用来做馅。我用榨汁机榨的菠菜汁，如果没有榨汁机、料理机，可以切碎用纱布虑出菠菜汁100-120毫升就够用。200克面粉大概100-120毫升菠菜汁就可以，和成绿色面团一个，白色面团一个，醒20分钟。醒面时准备好馅料，鸡蛋炒好顺便用铲子切碎，盛出备用，菠菜用开水焯一下，捞出攥干切碎，提前泡发的木耳切碎，混合一起加炒好的鸡蛋，多放香油，然后加适量盐、五香粉、生抽少量、花生油少量，葱姜碎少量拌匀。
把面揪成大剂子，绿色剂子幹成扁长条，白色面团搓长条放在绿色面团上
把馅包进饺子皮内，捏紧，有多点褶皱的更漂亮，请原谅我包饺子的手艺不佳！
水烧开后下饺子，放点盐进水里，煮出来的饺子颜色漂亮还不容易粘在一起。用漏勺沿锅沿推着饺子转，这样不容易煮破。水再次开后浇点凉水，再煮，这样反复三次就差不多煮熟了，捞出装盘！
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