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沙琪玛原来是这样做的，涨知识了！(7/8)
面粉250g中倒入泡打粉3g、小苏打2g开膛，打入鸡蛋2个揉成光滑面团，裹上保鲜膜静置10分钟后取出再揉一次，静置5分钟。
揉面垫上撒上生粉，将面团擀成长方形，尽量擀薄至1毫米。
切成5条5厘米宽的长条，撒上生粉防粘，将面条叠在一起切成2毫米的细条，均匀撒上生粉抖散。
5成油温（150℃），将面条炸至淡淡金黄色捞出。
模具刷油，热锅小火加糖130g、水60g、麦芽糖150g，控制油温在110℃熬到冒气泡，加入白醋两滴。
关火放入炸好的面条，翻拌至面条充分被糖浆包裹后，倒入模具用刷过油的擀面杖压实。
撒上葡萄干少许、白芝麻少许，再次按压平实，放凉冷透。
用刀背刮边脱模，切成小块即可。