安装App
百香果柠檬鸡爪(0/26)
先来处理鸡爪，1000g鸡爪洗净，用刀切去指甲部分并将鸡爪从中间切开，便于入味。
锅中加足量冷水，开火，放入鸡爪。
加入料酒20g、姜4片、大葱4段。
盖上锅盖，大火煮至水沸腾后转中火煮20分钟。
将煮熟的鸡爪立即用冷水冲10分钟，使其迅速冷却。
盆里放鸡爪，用冷水没过鸡爪，保鲜膜盖好后放入冰箱冷藏3小时，冷水泡过的鸡爪更Q弹。
冷藏后的鸡爪沥干水分待用，准备好各种配菜。
以及料汁。
将料汁中的所有调料放入一个大盆子里，搅拌均匀。
用擦皮器将柠檬皮擦成皮屑，注意只要黄色表皮的部分（中间白色的部分很苦）。
柠檬切半，一般榨汁，加入至料汁中。
另外半个柠檬切片（把白色皮的部分去掉，防止有苦味）。
小米辣椒切成小段。
大蒜切片。
紫洋葱切小块。
在料汁中加入姜丝。
加入切好的配菜。
香菜用手掰断。
加入去皮的柠檬片。
加入百香果。
用勺子搅拌均匀。
加入沥干水分的鸡爪。
带上一次性手套，手由底部向上翻拌，将料汁和鸡爪拌匀。
装入密封的盒子里。
放进冰箱冷藏4小时以上，时不时翻动一下，使其均匀入味，我腌制了大概1天。
完成～