准备材料: 杏鲍菇洗净，切片 青椒洗净，切片 瘦肉用温水清洗，切片

将瘦肉片放入一个大碗，倒入少量料酒，撒入半小勺盐，搅拌，腌制5分钟，撒入适量淀粉，搅拌均匀。

锅烧热，放入少量的油，晃动锅，使锅壁也要沾上。开小火，倒入肉片，轻轻翻动肉片，肉片变成白色，有点微微发黄就要盛起来。将火调大一些，倒入杏鲍菇片，煎炒半分钟，放入一丢丢水，这时候会出来粘稠的汤汁，放入半勺盐，翻炒，加入肉片，翻炒，加入青椒片翻炒，微微收汁，盛起来就可以啦

出锅啦