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饺子皮面片汤 宝宝辅食食谱(10/22)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:饺子皮5张、菠菜15克、西红柿120克、鸡蛋1个、鲜虾2只、姜5g 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级
鲜虾切去头、尾。
剥掉虾壳,将虾的背部剖开,用牙签剃掉虾线。记得腹部还有一根哦,不去除的话会影响口感。
切成小丁。
姜片覆盖在虾仁丁上,腌制10分钟去腥。 用柠檬片也能达到去腥的效果,腌制后的虾仁,还带着柠檬的清香。
西红柿表面划上十字口。
划上口的西红柿放进大碗中,倒入没过西红柿的沸水,烫1分钟。
烫过的西红柿用手,就很容易把皮扒下来了。
继续切小丁,用三分之一的西红柿就差不多。
菠菜放入沸水中,焯水。
焯好的菠菜沥干水分捞出,切末。 根据宝宝的咀嚼能力,小宝宝可能需要把配菜切得碎一点。
饺子皮切成菱形片状。 如果时间比较充裕面片也可以自己做的,做法可以参考我文末推荐的火龙果面片。 月龄小一点的宝宝,可以按面粉水比例5:3来和面制作面团,做出来的面片柔软,易咀嚼。 月龄稍大一点的宝宝,可以按照面粉水比例2:1来和面制作面团,做出来面片会稍稍硬一点。可以根据咱家宝宝的咀嚼能力和消化能力来选择面和水的比例哈。
新鲜鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
雪平锅刷上薄薄的一层油,放入西红柿丁翻炒至软烂,出汤汁。
加足量的热水,煮开后中大火继续煮至西红柿丁化开,汤汁浓稠。
水沸后,放入准备好的面片。
面片煮熟后,虾丁放入锅中。 判断面片是否煮熟,和饺子、馄钝的方法是一样的,都飘起来了就是熟透了。
虾仁煮熟后,淋入蛋液,再煮一两分钟。
加入准备好的菠菜末。
加入少许盐,搅拌均匀就OK了。
出锅盛入碗中食用。
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