首先油豆腐是我们这边很出名的江坪油豆腐，很香，不打水的，一般过年我们这每家每户都会做这种豆腐

其次就是准备我们这里的特色，自家晒的纯手工天然无添加的白辣椒啦，市面上买不到的，即使你遇见买到了也没有自家这样晒的香，当然他们的颜色会比我们的好看。

然后就是标准的程序啦，放油，油热了放肉，肉变色后放入一点姜，生抽，老抽，翻炒后放入油豆腐，白辣椒，翻炒一下以表均匀，之后放入半碗温水大火煮，如果你要入味一点这时就可以放盐啦，等水差不多还剩三分之二，白辣椒也软了的时候，一股香味扑鼻而来，你就可以放入点耗油，放入大蒜蓉，姜粒，翻炒均匀出锅装盘，嘻嘻拥有太阳味的白辣椒炒肉就完成啦