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小排烧大菜，巧妙搭配是关键！(8/8)
300克南瓜洗净切块，500克芋头也去皮后切小块，沙姜磨成泥备用；
热锅起油，放8克豆豉，过一下油，滤出豆豉油；
在700克仔排中加入小葱段、姜丝、沙姜泥、盐，料酒、生抽、淀粉和豆豉油，上浆腌制10分钟；
芋头煎至两面微黄，备用，起油锅，下少许大葱段、香叶、八角、桂皮；
小火炒出香味后，下仔排翻炒，直到炒干水气，表面微微焦香；
移入砂锅，下芋头，加稍没过仔排的温水量；
煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转小火；
煮一小时后，放入南瓜再煮一刻钟，直到芋头和南瓜软烂，放适量的盐整一下味，撒上葱花即可。