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爽口有嚼劲的卤隔膜肉(13/13)
洗干净护心肉晾水备用，准备好所有香料和姜葱蒜。
将香料和姜葱蒜放入砂锅，倒入酱油一碗，清水3碗。
老抽少许，我放3汤匙，卤太黑成品会不好看。
放护心肉进去浸泡半小时。
烧开后，倒入少许白酒。盖上锅盖中火煮十分钟。
另烧开水煮蛋。
煮熟后捞出放冷水中，蛋凉后去壳待用。
砂锅里煮十分钟后，开盖放入蛋一起煮十五分钟。
十五分钟后关火，让卤水继续泡半个钟。
一锅美味的卤水煮好啦。
切件摆盘。 调制酱汁: 少许热油爆一下小米椒和蒜蓉，倒入酱油煮开即可。
卤肉已经很入味了，不过重口味的可以蘸酱汁吃。
再来几个卤蛋，炒个青菜，一顿美味的晚餐准备好啦^_^。