大蒜切碎，芥菜买回来用开水焯水1分钟左右，用冷水冲洗两三次，切碎挤去多余的水份。虾仁买回放急冻室冻上半小时，这样就很容易剥壳，用刀划开背面挑出虾线用水冲洗干净，装盘加入蒜末、料酒、一点盐、一点生粉腌制片刻。鸡蛋打散，所有的材料都切好后，放一旁备用。

锅内无水倒油烧热，倒鸡蛋进去炒，待全部凝固时，边炒边用铲子切碎盛出备用。再倒油，用筷子挑出虾仁放入炒至3分钟，盛出和鸡蛋放在一起。备用

放青菜炒加入米饭翻炒均匀，加入适量的的盐再继续翻炒均匀，倒入虾仁鸡蛋一起翻炒均匀，炒两分钟左右，加一滴蚝油炒均就可以关火了。

很适当爱挑食的宝宝，颜色好看而且也好吃。我家宝宝吃了这满满的一碗呢。吃完还念着：真好吃！