藕洗净，切薄片，在烧开的水中煮沸3分钟左右，捞出，用凉水冲洗，沥干。 小米椒切成小圈，香菜切碎。 藕片装到盆里，小米椒和花生碎放在藕片上面方便浇油。

加热少许油，待油热后浇到小米椒和花生碎上，加入盐，耗油，味素，花椒面，再加一小勺醋，搅拌均匀，装盘。