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雪花酥(3/9)
把所有饼干,坚果,蔓越莓干混合均匀备用;
不粘锅开小火,电磁炉的话可以把温度定在100度的样子,倒入黄油,等黄油融化后,倒入全部的棉花糖
为了使棉花糖在最短的时间内融化,可以提前切或者剪成更小的颗粒。搅拌至棉花糖于黄油浑然一体就可以关火了,然后倒入奶粉搅拌均匀,直到看不见奶粉颗粒为止(此处我没拍照
倒入准备好的饼干坚果蔓越莓干,用硅胶铲将锅里的东东搅拌均匀,直到棉花糖能将所有食材粘住为止。趁热用双手将整一团食材拿在手上,双手托着,由下而上,再由中间向两边翻转,这时能看到非常好看的拉丝。
目测棉花糖已经分布均匀后,将整团食材放到不粘金盘上进行整形,用手按压使得内部没有缝隙,同时使厚度基本达成一致
撒上奶粉
冷却后,切成宽度均匀的长条状
然后是切块,有些人建议用锯齿刀,也有建议用菜刀,自己可以试试,适合自己就行,目的就是切口齐整,不毛糙。
有条件的还可以用袋子封起来,防潮,能保存得更久。网上比较多的衍生版本是添加了抹茶(绿色),可可(咖啡色)等,您也可以根据自己的喜好制作一款唯一的雪花酥哦!