第一步，先把排骨放在锅里过一遍热水，然后把水倒掉，重新倒热水，放入大料和姜煮着，直到把排骨煮熟，把排骨捞出来放着。 第二步，调料，把3勺酱油，大料，半勺白糖，2勺白醋，葱花，一点老抽。 第三步，把锅里倒入适量的油，待油熟了放排骨，再放已经调好的料进行翻炒，待要出锅时放着味素，炒一炒出锅。