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杯子酸奶蛋糕(
6
/7)
酸奶倒入盆内,鸡蛋蛋白蛋黄分离,放入蛋黄,搅拌
筛入低粉和玉米淀粉
搅拌均匀,细腻,备用
蛋清打发,老规矩,电动打蛋器中高速,打至鱼眼泡第一次加糖,继续打发至细腻但还流动的状态第二次加糖打发,第二三两次加糖中间间隔不要太长
蛋清分三次加入之前的酸奶蛋黄糊,使用切拌法
切拌法拌匀
糊倒入纸杯中,水浴法,120度80分钟