安装App
（私房秘制）老北京炸酱(5/13)
将猪肉放入冷水中，加入葱段、姜块、大蒜、香叶，烧开后焯一下去除血水
将焯好的猪肉切成肉丁如图并准备以上食材
将甜面酱和豆瓣酱搅匀后待用
热锅后注入60ml食用油，放入葱段、姜片、蒜片、辣椒、八角爆香，再把以上调料捞出
放入切好的肉丁煸炒
待肉丁全部变色后盛出备用
将搅匀了的酱倒入余油中在锅中熬酱，起初熬酱会出大泡
待酱起小泡时放入煸好的肉丁继续熬
将酱熬稠后关火出锅即可
另起锅烧开水焯一下豆芽
将焯好的豆芽捞出成盘，黄瓜切丝，萝卜切丝做菜码
将面条煮熟（手擀面最佳）
炸酱配上菜码再来两头大蒜