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梅香咸鱼虾干蒸鲩鱼腩(2/5)
食材准备。梅香咸鱼洗净起骨，用刀压一下鱼肉，让咸鱼更加出味。
虾干洗净中间切，平放碟内，再覆盖上鱼腩。
梅香咸鱼切片，盖在鱼腩上；将姜和红辣椒切丝，放在鱼腩上，最后放入少量白糖。
用大火煲滚水，放入鱼腩蒸13-14分钟，其中蒸3-4分钟时，揭开锅盖放掉死气。
熄火后，不要立刻拿出，在锅内静止1-2分钟让鱼肉入味。在鱼旁放点熟油和生抽。趁热享用！家人会一下全抢光。