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咬春——春饼(14/18)
称取200克普通面粉
慢慢加入150克沸水
用筷子搅拌成面絮
用手揉匀（面有点湿，小心粘手），盖上盖子醒面半小时
这是来准备配菜：韭菜切段，绿豆芽摘去尾巴，红萝卜和黑木耳切丝
两个鸡蛋打散，摊成蛋皮儿，也切成丝备用
把醒好的面均匀分成20份剂子
碗里倒点玉米油备用
案板上抹一层油，取两个剂子，按扁成圆形饺子皮大小
小面饼中间抹油，叠在一起
擀成薄片
锅里不用放油，直接烧热，放进饼皮，小火烙熟
趁热撕开，变成两张饼子，重复做成十次，一共二十张饼子
锅里倒油，油热后放少许盐，倒入胡萝卜丝和黑木耳翻炒两分钟
再倒入韭菜和豆芽，迅速翻炒到熟
盛进小碗，加入蛋丝拌匀
把配菜放在饼皮上，卷起来呈圆筒状（喜欢咸一点可以在饼皮上刷点甜面酱）
春饼就做好了