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酸菜炒猪蹄(3/11)
猪蹄剁小块，蒜苗切段，蒜瓣切片，姜切片，小米椒切段
酸菜切条
锅热后放油，放姜，小米辣爆香
加猪蹄翻炒，撒适量盐，炒匀。
加红烧酱油翻炒上色~在这之前可以放点料酒提香~让猪蹄口味层次更丰富。
加切好的酸菜，翻炒翻炒
倒入凉白开，差不多没过猪蹄就可以。
上盖文火闷煮~
约摸十分钟之后开盖，加入图上所示的酿制豆油~超级香啊~
加入切好的蒜苗，翻炒，转大火收汁~
出锅啦~